潘迎捷; 陳明杰; 汪昭月; 龔勝萍
上海農業科學院食用菌研究所 ; 上海農業科學院食用菌研究所 ; 上海農業科學院食用菌研究所 ; 上海農業科學院食用菌研究所

【中文摘要】 <正> 香菇菌絲在生長發育中是以分解木質素作為主要碳素營養的。木質素是一個以芳香族為基本結構的復雜聚合物。在自然界物質大循環中,它的降解主要是以微生物代謝中產生的多酚氧化酶為催化劑,在常溫常壓下把復雜的不溶性的聚合物轉化為水溶性含有苯環的簡單化合物,苯環最后破裂產生簡單的有機小分子。由于香菇等木腐菌具有自身合成多酚氧化酶的能力,因此深入研究香菇多酚氧化酶活性,不僅對開發自然界豐富的木質素資源具有重要意義,而是研究香菇生長發育的主要生理基礎。我們系統地研究了不同碳源、氮源、微量元素和維生素等營養因子對香菇合成多酚氧化酶的影響。本文報道了香菇菌絲體在生育過程中4種胞內胞外多酚氧化酶活性的動態變化。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1990年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-03-002