【作者】戴傳超 袁生 李霞 陸玲 余伯陽

【機構】南京師范大學生命科學學院；中國藥科大學；南京師范大學生命科學學院；江蘇省農業科學院遺傳生理研究所；南京師范大學生命科學學院；南京師范大學生命科學學院；中國藥科大學；

【摘要】為了獲得高產量的長鏈ω-3多不飽和脂肪酸，用十八碳脂肪酸和十六碳脂肪酸的比值考察碳鏈延長，用α-亞麻酸和亞油酸的比值考察ω-3脫飽和；探討了八種因子對脂肪酸鏈長和ω-3脫飽和的影響。有利于碳鏈延長的條件為：麥芽糖10g/L、(NH4)2SO4 3g/L、起始pH為4.0、500mL三角瓶裝50mL培養基、接種20%（V/V）、20℃培養6d。有利于ω-3脂肪酸生成的條件為：蔗糖30g/L、NH4Cl 3g/L、培養基起始pH為4.0、500mL三角瓶裝50mL培養基、接種20%（V/V）、10℃培養10d。   

【基金】江蘇省青年基金；南京師范大學理科青年基金資助；

【關鍵詞】頭孢霉(Cephalosporium sp.); 脂肪酸碳鏈延長; 脂肪酸ω-3脫飽和;