【作者】李長田 刁盈盈 毛欣欣 李玉

【機構】吉林農業大學中藥材學院吉林農業大學食藥用菌教育部工程研究中心

【摘要】研究了液態發酵條件下通氣量、轉速、pH、可溶性淀粉濃度對松茸菌絲生長量的影響,探討了可溶性淀粉穩定pH的作用機理。試驗結果表明:通氣量≤0.4vvm時松茸菌絲產量隨通氣量的增大而增長,當通氣量>0.5vvm時,菌絲產量增加不明顯;轉速增大菌絲產量增加,轉速>80r/min,菌絲產量下降;松茸菌絲發酵的最適pH為5.5,初始pH不同,發酵罐中培養基最終的pH趨于6.0;可溶性淀粉是影響松茸菌絲量的重要因子,可溶性淀粉濃度≤4g/100mL時菌絲量隨可溶性淀粉濃度的增加而增大,當其濃度為4g/100mL時,菌絲量達22g/L,增產達91.3%。 

【基金】吉林省科技發展計劃項目(No.21200253)；

【關鍵詞】通氣量; 轉速; pH; 可溶性淀粉; 菌絲生物量;