【作者】史鳳玉 蔡愛軍 田輝 吳楠 朱英波

【機(jī)構(gòu)】河北科技師范學(xué)院生命科技學(xué)院中國科學(xué)院微生物研究所真菌學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

【摘要】從來自擬青霉屬真菌Paecilomyces sp.CS-Z的發(fā)酵液中獲得一種殼聚糖酶,該酶被純化了9.4倍,產(chǎn)率為48.2%。經(jīng)SDS-PAGE分析確定為單一條帶,分子量為29kDa,其最適pH為6.0–6.5,最適溫度為55℃,在80℃處理60min后,能保持較好的熱穩(wěn)定性,Hg2+完全抑制了酶活,對脫乙酰度85%–95%的殼聚糖具有較高的水解活性,而對幾丁質(zhì)和羧甲基纖維素?zé)o活性。薄層層析和質(zhì)譜分析表明該酶是一種內(nèi)切酶,其水解產(chǎn)物為聚合度大于6的殼寡糖,其理化性質(zhì)與至今報(bào)道的殼聚糖酶有所不同,為殼聚糖酶的開發(fā)提供了重要的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。  

【基金】Supported by Educational Commission of Hebei Province； China (No. 2007449)； 

【關(guān)鍵詞】殼聚糖酶; 殼寡糖; 殼聚糖; 熱穩(wěn)定性; 擬青霉屬真菌;