【作者】李彩金 楊焱 吳迪 劉艷芳 李巧珍 汪雯翰 吳艷 張勁松 張赫男

【機構】上海市農業科學院食用菌研究所農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心國家食用菌加工技術研發分中心上海市農業遺傳育種重點開放實驗室上海師范大學生命與環境科學學院上海交通大學農業與生物學院

摘要：研究超聲降解對猴頭菌(Hericium erinaceus)多糖H6PC20理化性質及體外刺激巨噬細胞產生NO活性的影響。結果表明:超聲降解之后猴頭菌多糖H6PC20的重均分子量由2.39×10~6下降到2~5×10~5。隨處理時間的增加重均分子量逐漸減小;多分散系數先增大后減小;特性黏度逐漸減小,未超聲降解時為1231.99mL/g,處理50min后為97.72mL/g。超聲降解不同時間后多糖的主要官能團沒有變化;多糖仍保留一定程度的三股螺旋結構;多糖刺激巨噬細胞釋放NO的量有不同程度增加,其中30min的處理其活性增強最為明顯。 

基金：上海市市級農口系統青年人才成長計劃(滬農青字2016第1-12號)； 上海種業發展項目(滬農科種字2016第1-12號)資助；

關鍵詞：重均分子量; 特性黏度; 紅外光譜; 三股螺旋; 巨噬細胞;