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    CO_2及O_2的濃度對香菇鮮度的影響


    【發布日期】：2010-05-05

    陶名勛

    【中文摘要】 <正> 關于食用菌的保鮮問題,Murr等的研究,搞清楚了蘑菇貯藏在O_2濃度9％、CO2濃度25％或50％的環境氣體條件下,具有保持鮮度的效果。此外,佐藤也闡述了香


    【文獻出處】 食用菌科技,,編輯部郵箱,1984年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1984-01-007

     
     
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