【中文摘要】 食用菌的藥用價值香菇營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪，還富含麥角固醇、糖體及維生素等。香菇有很高的藥用價值，如含有降低膽固醇的香菇素，增加機體對腫瘤細胞免疫力的香菇“多糖”。這些物質不僅能降低膽固醇、防癌抗癌，對白血癥、酸性食物中毒、嬰兒佝僂病等也有防治...

【文獻出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1998年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1998-01-006