錢玉夫
浙江平陽農校

【中文摘要】 <正> 生麥制作法是指麥粒不經燒煮而制成的蘑菇菌種.此法制作簡便,制成的菌種生活力強,不徒長,耐貯藏,技術掌握得當正品率可達95%以上。(一)配方設計:①小麥75%,腐熟干豬牛糞粉15%,石膏1.5%,石灰1.5～2.5%,草木灰1.5%,礱糠5%.②小麥75%,泥炭士粉15%,礱糠5%,石膏1.5%,草木灰1.5%,石灰1.5～2.5%。③大麥80%,泥炭土粉或腐熟干豬牛糞粉15%,石膏1.5%,石灰1.5～2.5%,草木灰1.5%.三種配方含水量均為40～46%,滅菌后pH6.8～7.2。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1988年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1988-01-008