國栽培有機雙孢菇地區普遍，不同地區，不同氣候條件和不同季節可采取適合自己的栽培方式。有機雙孢菇廣泛分布于北半球溫帶，喜生長在糞草發酵料上的一種傘菌，別名蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇等，中國普遍栽培。有機雙孢蘑菇子實體中等大，白色，光滑，略干漸變黃色。菌肉白色，厚，傷后略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味。菌柄白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內部松軟或中實，菌環單層，白色，膜質，生菌柄中部，易脫落。生林地、草地、田野、公園、道旁等處。分布極廣泛，中國普遍栽培。

　　雙孢蘑菇營養豐富，每100g鮮品中約含蛋白質3.7g、脂肪0.2g、糖3.0g、纖維素0.8g、磷110mg、鈣9mg、鐵0.6mg。雙孢蘑菇含有多種氨基酸、核苷酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP、維生素D原等。雙孢蘑菇所含的酪氨酶有明顯降低血壓作用，多糖的醌類化合物與巰基結合，可抑制脫氧核糖核酸合成，在醫學上，有抑制腫瘤細胞活性的作用。

　　可食用，味道鮮美，中國大批制做罐頭行銷國內外。該蘑菇蛋白質含量高達42%（干重），氨基酸的種類十分豐富，核苷酸和維生素也很豐富，有維生素B1、B2葉酸和維生素D原等。

　　經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。有機雙孢菇進行一年兩作優質高產栽培。

　　尚可藥用及工業用。其中含多量酪氨酸酶，對降低血壓十分有效。還可以制成肺炎輔助治療劑――健肝片。有的國家還發現含有抗癌物質和抗細菌的廣譜抗菌素。近年來由于深層培養的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產蛋白質、草酸和菌糖等物質。