則是食品行業殺菌過程中的助手。而有許多人在采購殺菌鍋時先關心的不是殺菌鍋的質量，先問價格如何。雖然能夠體諒客戶的想法，但是也要從實際情況來看。我們在采購殺菌鍋時，要看殺菌鍋的價格和質量是否能夠成正比。

1、整個過程中避免了產品與空氣接觸，鍋內不存在空氣冷團，優化的循環水系統，保證釜內熱分布均勻。

2、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產生。

3、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。 

4、熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。

5、整個生產過程中都有水浸泡產品，從而產生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。

6、完全被水浸沒，溫度能從各方位滲透到產品中。  

7、熱水能夠重復使用，降低能量消耗，節省能源。