香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美、香氣沁人、營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇味甘、性平，主治食欲減退，少氣乏力。

香菇烘干技術非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。烘干設備必須用烘干機烘干才能保證質量。廣州西萊特烘干機，烘干后香菇質量高、香味濃、色澤好、不開裂，含水量可以達到13%以下。烘干費用低，在提高經濟性的同時，還有很好的節能減排作用。

西萊特香菇烘干機的工藝

烘干香菇時要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的菇放底層，含水量大的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時，再進烘干房烘干。

1、初步烘干期：起烘高度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，烘干3-4小時。每小時溫度升高1-2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

2、恒速烘干期：烘干4-5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時2℃左右，此階段一般烘干3-4小時。

3、減速烘干期：烘干8-9小時后，溫度要逐漸升到55-60℃，此階段一般烘干1-2小時。

4、強制烘干、完全烘干期：zui后1個小時，溫度應控制在60-65℃。

熱泵烘干機對比傳統烘干機的優勢

烘干成本優勢：

就烘干成本而言，包含物料烘干所需的電費、人工成本、物料烘干的損壞率、烘干機故障率、購機成本等等。 傳統的陰干和曬干需要人力成本進行翻轉，費時費力，而通過燃煤或燃油的方式烘干不環保之余烘干物料的質量也無法得到保證。

而熱泵烘干機應用逆卡諾原理，可高效將空氣中的熱量源源不斷轉移到烘干房對物料進行“免費”烘干，其優點自然是省電、環保、能效高，但其缺點是需要建造空氣能熱泵烘干房，更適合大規模批量烘干。

物料烘干范圍優勢：

烘干物料主要有蛋白質高、含水高的海產品，含糖量高、容易腐爛的果蔬以及鎖水性強的根莖類等等。真空和冷凍烘干優點是可烘干不耐熱、怕氧化的物料，而部分果蔬怕冷無法烘干，如香蕉片烘干損壞。曬干和陰干缺點是只能針對含水量少的、不易腐爛的根莖類，海產品曬干不均容易造成內部腐爛變質。而熱泵烘干范圍廣且烘干均勻，烘干后的品質有保障。

西萊特熱泵烘干機為了讓溫濕度得到精準的控制，西萊特研發團隊設計的PLC控制系統（含控制面板），配有西萊特模塊化烘干的排濕模式和烘干溫度設置等優勢。從而讓干制后的物料達到優質的的效果。

香菇烘干的注意事項

1、升溫與降溫不宜過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質量。

2、溫度不能超過65℃，否則易燒焦。

3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放到菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水干菇面上（不能噴在菇褶上），在放進烘干機。

4、如果并篩，一定要在5小時以后迅速進行。

5、烘干后的香菇要及時包裝，低溫干燥避光保存。

香菇烘干機的特點

1、香菇優品率高，色澤好，烘干均勻；

2、高效節能，生產環境衛生、環保；

3、全程智能控溫控濕，實現無人值守。

熱泵是一種熱量提升裝置，高溫熱泵烘干機組利用逆卡諾原理，從周圍環境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），其工作原理與制冷機原理相反，都是按照逆卡諾循環原理工作的，所不同二者前者升高溫度后者降低溫度。

香菇烘干機的構造

熱泵自控干燥系統由庫房，熱泵加熱系統，冷凝排濕系統，溫度濕度自動控制系統四部分組成。

1、室外主機部分（產生烘干熱量）；

2、室內部分（向烘干物料輸送熱量）；

3、凝結水管路系統（凝結水集中排放的通道）；

4、排濕系統風系統（輸送新風、排風、循環空氣的通道）：風道、減噪器、送風口、回風口、排風口、新風口、風量調節閥；

5、電器控制及配電系統。

6、報警系統  當系統運行有異常情況時會發出警報。

設備的使用

烘箱要按照銘牌上所規定的溫度范圍使用，烘箱必須保持接地良好。

烘箱附近不得堆放油盆、油桶、棉紗、布屑等易燃物品，不得在烘箱旁進行洗滌、刮漆和噴漆等工作。

要防止其他物件落入烘箱底部與電阻絲接觸造成短路。

打開烘箱前，必須先斷電。加溫過程中操不得離開。

不得在烘箱內存放物品，如工具，器材零件及油料揮發物。

經過汽油、煤油、酒精、香蕉水易燃液洗滌過的零件及噴漆過的物品，應在室溫下放置15~30分鐘，待絕大部分易燃液體揮發后，才能放入烘箱內烘烤，室內應注意通風。

烘箱在工作時不得進行清潔工作，更不得用汽油擦拭。

非金屬物品放入烘箱內加溫，一定要按照工藝規程進行。

烘箱干燥箱工作前必須將通風閘門打開。

使用前要檢查自控裝置，指示信號是否靈敏有效，電氣線路絕緣是否完好可靠。

熱泵烘干機的工作原理是利用逆卡諾原理，氣體氟利昂被壓縮機加壓，成為高溫高壓氣體(溫度高達100℃)，進入室內側的換熱器(冷凝器)，冷媒冷凝液化釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣。烘干房內的物料通過熱風的形式使物料中的水分汽化蒸發，蒸發出來的水蒸汽由排濕系統排走而達到烘干物料的目的。冷凝放熱后的冷媒經過節流閥變為低溫低壓的液體，由于壓力驟然降低，液態的冷媒進入蒸發器會源源不斷吸收周邊空氣的低位熱能迅速蒸發變成氣態，吸收了一定能量的冷媒回流到壓縮機，進入下一個循環。這樣，冷媒不斷地循環就實現將空氣中的熱量搬運到烘干房內加熱房內空氣溫度。

西萊特烘干機的應用范圍十分廣泛，它在中藥材、木材、農產品、食品、工業品、海產品等領域都適用，想烘就烘，烘出品質，烘出您的所需。選擇更專業、選擇更正確，選擇更智能、選擇更環保，就選西萊特。

香菇烘干機其余型號