羊肚茵每百克干品含蛋白質24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，　　還含有多種維生素和礦物質。　　藥用價值【藥 名】：羊肚菌　　【來 源】：為菌類植物藥羊肚菌科植物羊肚菌的全草。　　【功 效】：和胃消食、理氣化痰。　　【主 治】：用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。　　【性味歸經】：甘，平。入脾、胃二經。　　【用法用量】：內服： 15一30克，水煎服。　　【動植物資源分布】：分布于山西、甘肅、青海、新疆、四川、云南等省區。適宜人群　　一般人群均可食用，最適宜中老年人、婦女、腦力工作者食用