雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。 雞腿菇袋營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。雞腿菇炒鮮魷主料：雞腿菇、鮮魷魚輔料：青紅椒、豆芽菜調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜亨制方法：1、 雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分；2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。雞腿菇咸肉原材料：雞腿菇100克、咸豬肉100克 花生油30克、鹽5克、味精10克、白糖5克、蠔油10克、生抽王10克、濕生粉適量、麻油5克。 、姜10克、蔥10克。亨制方法：雞腿菇切片，咸豬肉用水洗一遍，切厚片。注：腌咸豬肉的方法：（先把五花肉洗干凈、煮熟、撈起、浸熱抹上鹽、腌3小時后可用）。姜切片、蔥切長段。2、燒鍋下油，放入雞腿菇，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。3、鍋內加油少許，下姜片、咸豬肉煸炒至干香時，調入味精、白糖、投入雞腿菇、蔥段，翻炒數次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。