“長白山黑木耳”是長白山特產系列山珍之一，是生長在長白山生態保護區內的一種高級膠質食用菌， 含有較為全面的營養成分，尤其是鐵的含量比其他菌類高很多可作為貧血的輔助治療食品。 中醫學認為黑木耳具有補氣益智、滋養強壯、補血活血、養血止血、護膚美容、滋陰潤燥、養胃潤腸等功效。現代醫學研究發現，黑木耳中的多糖有一定的抗癌作用， 可用于腫瘤病人的輔助食療。黑木耳中的核酸物質可顯著降低血中膽固醇的含量。黑木耳中膠質的吸附力強，可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質等吸附集中起來，排出體外，從而可清胃滌腸。經常食用黑木耳還可抑制血小板凝聚，對冠心病和腦、心血管病患者頗為有益。