茶樹菇是生長在江西山區特有的油茶樹根部的真菌，它內含人體營養所需的17種氨基酸以及十多種礦物質微量元素并超過其它食用菌10多倍，是一種高蛋白、低脂肪純天然食物，具有較高的營養價值。 該菇面薄柄長（約8-12公分左右）柄脆清香、食味鮮美，用其作配料，主菜均十分完美，食用讓人回味無窮，屬稀有天然珍品。食品方法：適宜烹飪各種中西佳肴，干品用清水快速沖洗后，放入適量溫水浸泡三十分鐘左右，將菇與浸泡水（以保持原汁原味）一并放入肉類中煲湯或炒、燴均可，最適宜與家禽肉類隔水清蒸，并可在其中加墨魚干等海味作火鍋配料，風味別具一格。