雞油菌為真菌植物門真菌雞油菌cantharelluscibariusfr. 的子實體。子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。雞油菌：雞油菌為真菌門喇叭菌科植物雞油菌的子實體，又名雞蛋黃、杏菌。子實體肉質，喇叭形，杏黃色或蛋黃色。菌蓋直徑3-9厘米，最初扁平后下凹，邊緣波狀，常裂開內卷。菌柄內實，光滑，長2-6厘米，直徑0.5-1.8厘米。菌肉蛋黃色，香氣濃郁，具有杏仁味，質嫩而細膩，鮮美。