原料別名:冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、中國菇食用提示:每次4～8朵即可原料介紹香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一它含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”由于營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美香菇生長在冬季（立冬后至來年清明前）主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶香菇味鮮而香，為優良的食用菌