滇中的雨季，在6月來臨，這一季落花謝去，綠葉長成，蔥蔥蘢籠。一場新雨后，舉目遠眺，濕漉漉一片濃綠，雪白云霧聚成翻滾的白練，山頂縈繞，或纏于山腰，露一翠綠山尖，清新怡人。當一場陽光毫不遺力的照射后，阿里巴巴的寶藏便光芒四射了。 對于夏天的山林來說，卑謙低首是發掘寶貝的最佳態度。 俗語說，四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的，這一條腿，指的就是蘑菇，野生菌。蘑菇中，又以野生最為貴，野生的，又以無法人工培養的最為珍稀難得。野生菌是山中的精靈，藏在葉下，草間，樹根處，或者獨自小酣，或者成群接隊，擠擠攘攘。厚菌是家鄉根據菌類的特征分的類名。廣為人知的松茸、牛肝菌、猴頭菇、茶樹菇就屬于厚菌，厚菌適合爆炒，做法很講究，若不慎，難免產生毒素。厚菌中，人們普遍認為牛肝菌最為鮮美，而我喜歡的，則是黑菌，胖呼呼的一朵一朵，有時候還沾著落葉，切片爆炒，油要放足，大蒜必放，不能糊鍋，小心中毒。野生菌，野生菌生長在海拔2000-->4000米左右的地帶，吸噬著天地的靈氣，日月的精華，他們不能沾染半點世俗之氣。野生菌：菇肉質結實，口感各異，香氣濃郁，經科學研究其營養價值更是人工菇無法比擬。所以野生菌也因為稀有而彌足珍貴。野生菌除了能帶給我們獨特的口感外，還有十分珍貴的藥理保健功效，它所含有的無機鹽和氨基酸等人體必需的微量元素。 我國傳統醫學認為，多食菌類有利于人體強壯和病體康復。我國的醫學古籍則指出，靈芝、茯苓等菌類能潤澤肌膚、容顏悅色，銀耳則有壯體補腦、提神美容等功效?，F代醫學研究也表明，菌類能夠美容是有充分科學依據的。此外，菌類菜肴在我國也有悠久歷史，它可葷可素，薄而不淡，濃而不膩，被人們視為“山珍”。在幾百種菌類中，牛肝菌具有清熱解煩、追風散寒、舒筋活血等功效，還是婦科良藥，并有抗感冒的作用：名貴的雞樅則有增強人體免疫力、養血、潤燥、健脾胃等功效：干巴菌含有多種氨基酸、蛋白質量營養極為豐富；青頭菌則有明目瀉火、散熱舒氣的作用，由于其高蛋白～。低脂肪的特點，加上諸多的功效，食用菌成為動脈硬化和心血管疾病患者理想的保健食品，并被稱為當今世界“十大健康食品”之一。美食：原料:內酯豆腐(200克)+黑牛肝菌100克,番茄、豆苗各50克、鹽、胡椒粉、蔥油、鮮湯制法：1．黑牛肝菌洗凈切絲。內酯豆腐放在鹽水中浸泡10分鐘，切絲備用。番茄去皮、去瓤，切絲。2．鍋置火上，注入鮮湯，下人黑牛肝菌絲、內酯豆腐絲、鹽、胡椒粉同煮，待湯汁滾沸、豆腐絲浮起時放入番茄絲、豆苗，淋蔥油即成。 云南真正的野生松茸菌，根據品質、庫存的不同價格也會有所變化，歡迎朋友們進店或電話咨詢。