美味牛肝菌（學名：Boletus edulis）是一種可食用的蘑菇，也稱大腿蘑，屬于真菌類。 美味牛肝菌的子實體為肉質，傘蓋褐色，直徑最大可達25厘米，1千克重，菌蓋厚，下面有許多小孔，類似牛肝，可生食，也可制成干制品。 美味牛肝菌生長在林間空地上，性喜溫暖潮濕，子實體粗壯肉厚，結實細嫩，營養豐富，味道鮮美與樹根一起形成菌根，產于北半球溫帶地區，在中國主要產于四川、云南等地，其他各地森林地區也有出產。 A級 230元/kg B級 170元/kg C級 120元/kg