[性狀]竹蓀有雪白色的圓柱狀的菌柄，在菌柄頂端有一圈細致潔白的網狀裙從菌蓋下鋪開，整個菌體顯得十分美麗，被人們稱為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹蓀營養豐富、香味濃郁、滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。[食用方法]將竹蓀浸泡至軟，洗凈可直接煲清湯，或去兩頭剖開切成段煲湯或素炒,其味鮮美,但燒煮時間不宜時間不宜過長,以防營養損壞。如四川的山珍煲火鍋，是眾多的美食家都趨之若鶩的。