簡介: 據國家衛生部權威部門報道，全國每年因食用含超標準農藥、化肥等有害物質的瓜果、蔬菜而造成直接食物中毒的人數達數萬人。且每年仍呈上升趨勢。
中毒固然可怕，但畢竟范圍很小，許多人會想到農藥殘留離我們很遠。其實，情況并非如此，殘留在蔬菜上的農藥時刻都在威脅我們的健康，從而導致慢性中毒：
1，殘留在蔬菜上的農藥會抑制或激活人體內酶素，影響人體的正常代謝，從而導致疾病；引起組織病變，有機氯容易引起肝臟病變，有機磷引起神經中毒和運動失調；引起癌變。
2、目前許多食堂和制作綠色蔬菜的場所都安裝臭氧機，將臭氧打入水中制成臭氧水，通過浸泡達到降解農藥去除有害病菌；
3、臭氧還可以對瓜果蔬菜保鮮：在存放有新鮮瓜果蔬菜的房間間斷性通入適量臭氧還可以對其達到保鮮的作用，此法是人類對臭氧的最早利用。
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