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巴氏鮮奶殺菌機工作過程：水溫和奶溫設置好后，水溫超過設置溫度循環水泵循環殺菌層進冷水降低溫度，牛奶殺菌時水溫過低循環水泵進熱水，提高水溫，使水溫始終保持在設定溫度。奶罐上方有攪拌裝置，通過攪拌裝置攪拌奶使奶受熱均勻。奶吧巴氏殺菌機主體組成：水循環罐和奶罐。水循環罐分上下兩層，上層熱水下層冷水，通過制冷壓縮機制冷，水的循環通過循環水泵進出水。奶罐分為三層，最外層是保溫層，中間是熱水殺菌層，里層是奶。鮮奶巴氏殺菌機，它的構成是由底座、水罐、奶罐、制冷壓縮機、循環水泵、循環水路六部分組成，其中水罐分為兩層：上層為熱水罐，下部為冷水罐，水罐后部由液位計，循環水路組成；奶罐由奶罐主體、放奶口、頂蓋、支撐架四部分組成；其中頂蓋由減速機、攪拌器、溫度表、內視鏡、放氣孔五部分組成。
巴氏牛奶滅菌機，牛奶巴氏殺菌機，鮮奶巴氏滅菌機的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。
巴氏牛奶滅菌機，牛奶巴氏殺菌機，鮮奶巴氏滅菌機其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。
巴氏殺菌之后，牛奶中仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，這有效的保留了牛奶的營養成分，是牛奶更加健康，口味更加純正
巴氏牛奶滅菌機，牛奶巴氏殺菌機，鮮奶巴氏滅菌機設備主體均采用優質SUS304不銹鋼制作。殺菌設備殺菌時間5-40分鐘可調；殺菌溫度50—99攝氏度可調并設有自動控溫裝置。
巴氏牛奶滅菌機，牛奶巴氏殺菌機，鮮奶巴氏滅菌機加有保溫設施并設有溫度補償裝置，有效保證了槽內水溫的均衡性，保證殺菌效果。
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