賴敏男博士為留日專家，期間專研于微生物之應用，海峽兩岸菇業聯誼會總干事。康建生物科技于1991年建立，致力于保健功效之菇菌類產品的研制，是臺灣少數具備全套生產流程的菇菌類保健食品研發制造中心，其建立本身也源于賴博士對于“菇”的喜愛。
采訪中賴博士講到：臺灣省地處小島，而且只有2300多萬人，受大環境所限，工業、農業的發展都受一定限制。早期，臺灣的食用菌產業也有過輝煌的年代，近20年來，食用菌產業發展變化非常大，呈現多樣化的特點，即依照消費者的需求進行多樣化生產。其中牛樟芝作為一種臺灣的特色，近幾年加重對其的研究，目前產品不僅遠銷歐美、東南亞國家和地區，在內地的銷售也非常喜人。
在講到內地和臺灣在發展食用菌方面的差異時，賴博士認為中國內地地大物博，人民勤勞認真，只是在前幾年在菌物種植培養方面由于技術、設備上的不足導致產量不高，品質不好。后來臺灣以及日本技術的陸續進入，讓內地人認識到了新技術的重要性，在此基礎上設立基地加強合作互助。現在，兩岸加強合作，有效地解決了一系列問題。最后賴博士還深切的講到：從事菇業是一種責任，是健康快樂的事業，菇業是世界上最完美的職業。（易菇網：徐艷麗）
