內容簡介
    本標準代替GB/T 15673--19956食用菌粗蛋白含量測定方法》。
　  本標準與GB/T 15673--1995相比主要變化如下：
　  ——按照GB/T 20001.4—2001《標準編寫規則第4部分：化學分析方法》對原標準的結構進行了修改；
    ——修改了標準的中英文名稱；
    ——增加了規范性引用文件一章，刪除了“GB 12530食用菌取樣方法”，將“GB 12531食用菌水分的測定”改為“GB/T 5009.3食品中水分的測定”，增加了“GB/T 6682分析實驗室用水規格和試驗方法”；
    ——試樣制備中增加了干樣的取樣量，并明確了鮮樣的取樣個數；
    ——7.1中試樣稱取量由原來的0.3 9～O.5 9改為0.5 9～1.0 9；
    ——7.2中調整了加速劑、硫酸用量及消煮時間；
    ——7.3中增加了常量蒸餾法和儀器蒸餾法；
    ——儀器設備中去掉了實驗室常用器具，增加了自動定氮儀；
    ——修改了“結果計算”中的計算公式；
    ——將原標準中的“允許差”改為“精密度”，并另起一章，修改了誤差表示方式。
    本標準由中華人民共和國農業部提出并歸13。
    本標準起草單位：農業部食用菌產品質量監督檢驗測試中心(上海)、上海市農業科學院食用菌研究所、上海市農業科學院農產品質量標準與檢測技術研究所、昆明食用菌研究所、天津大學。
    本標準主要起草人：邢增濤、王紅梅、韓燁、譚琦、桂明英、高官世、姜萍萍、顧賽紅、楊海鋒。
    本標準于1995年首次發布，2009年第一次修訂。