第七章 平菇栽培
一、平菇的生物學特性
（一）平菇的形態(tài)
（二）平菇的生活條件
二、平菇的栽培與管理
（一）室內(nèi)畦床栽培
（二）塑料袋栽培
（三）菌磚栽培
（四）室外陽畦栽培
（五）塑料大棚栽培
（六）人防工事栽培
（七）平菇與不同作物、蔬菜套栽
三、采收
四、側(cè)耳的其它品種
（一）風尾菇（漏斗狀側(cè)耳）
（二）榆黃蘑（金頂側(cè)耳）
（三）佛羅里達側(cè)耳
第八章 猴頭栽培
一、猴頭的生物學特性
（一）猴頭的形態(tài)
（二）猴頭的生活條件
二、猴頭的代料栽培
（一）栽培季節(jié)
（二）栽培方法
三、畸形猴頭發(fā)生的原因及防治方法
（一）珊瑚叢生型
（二）光禿無刺型
（三）色澤異常型
第九章 金針菇栽培
一、金針菇的生物學特性
（一）金針菇的形態(tài)
（二）金針菇的生活條件
二、金針菇的栽培與管理
（一）菌種制備
（二）栽培與管理
三、采收與分級