八、食用菌加工食品
    （一）菌類蜜餞
    （二）菌類米面食品
    （三）菌類茶及速溶沖劑
    （四）菌類飲料
    （五）菌類調味品
    （六）菌油
    （七）菌類休閑食品
   九 食用菌保健品加工
    （一）菌類保健酒
    （二）菌類浸膏
    （三）菌類多糖
    （四）菌藥制劑
    （五）菌類美容化妝品
   十、食用菌的銷售
    （一）銷售渠道
    （二）整理與分級
    （三）包裝
    （四）菌類產品的國內外貿易狀況
   十一、食用菌產品的安全性
    （一）防止栽培過程中有害物質的進入
    （二）減少加工過程中添加劑的使用
    （三）毒蘑菇及食毒易混菌的檢出
    （四）加工過程中污染菌的預防
    （五）做好貯藏、運輸、銷售等流通環節的污染預防
    （六）菌類產品的安全性評價
   十二、食用菌產品的出口貿易
    （一）我國菌類出口產品目錄
    （二）出口的渠道
    （三）拓寬我國食用菌產品出口的技術措施
   附錄
    附錄一 食用菌衛生管理辦法
    附錄二 食用菌衛生標準
   主要參考文獻