【本書目錄】
第一章 生物學特性
一、形態特性
二、生態習性
三、生長發育條件
（一）營養物質
（二）水分與濕度
（三）溫度
（四）光照
（五）空氣
（六）酸堿度
（七）覆土
第二章 菌種制作
一、菌種制作所需的設備和條件
（一）基本儀器和設備
（二）主要設備
二、菌種制備、檢驗與保藏
（一）菌種制備
（二）菌種檢驗
（三）菌種保藏
第三章 栽培技術與管理
一、場地的選擇
（一）場地選擇
（二）場地整理
二、栽培季節的安排
三、培養料的制作
四、播種
五、發菌期管理
（一）水分管理
（二）料床溫度調控
（三）遮陽與通風
（四）覆土