【作　者】：呂作舟，陳立國，劉毓 編著
【叢編項】：食用菌關鍵技術問答
【裝幀項】：平裝 大32開 / 177
【出版項】：化學工業出版社 / 2010-4-1
【ISBN號】：9787122076144 / 7122076148
【原書定價】：￥18.00
【主題詞】：農業/林業－園藝
【圖書簡介】
　　本書為《食用菌關鍵技術問答》一分冊，從菌種、原料、場地準備，栽培管理，病蟲防治，采收分級，保鮮加工，包裝儲運等方面，回答了香菇、木耳（黑木耳、毛木耳）、銀耳實際生產中可能出現的關鍵技術問題。 本書適合基層食用菌從業人員，包括從事食用菌菌需物質營銷、菌種制作與營銷、菇民朋友使用，也可供食用菌科研、教學與食用菌產業管理人員參考。
【本書目錄】
一、基礎知識與基本技能
　1?食用菌屬于哪一類生物？
　2?什么是菌絲？什么是子實體？
　3?什么叫做發菌？什么叫做出菇？
　4?什么叫原基？什么叫耳芽？
　5?如何測量空氣相對濕度？
　6?香菇對水分和空氣相對濕度有什么要求？
　7?木耳、毛木耳、銀耳對水分和空氣相對濕度有什么要求？
　8?常見食用菌對光照的要求有何區別？
　9?碳源在食用菌生長中有什么作用？
　10?氮源在食用菌生長中有什么作用？
　11?生長因子與食用菌生長的關系如何？
　12?什么是礦質營養？它在食用菌生長中起什么作用？
　13?代料栽培食用菌添加礦質輔料有哪些禁忌？
　14?代料栽培食用菌如何選擇棉籽殼？
　15?食用菌栽培中如何使用玉米粉？
　16?怎樣調節培養基的pH？怎樣測定培養基的pH？
　17?為什么要消毒？為什么要滅菌？消毒與滅菌有什么區別？
　18?為什么要用70%的酒精作表面消毒劑？
　19?在食用菌栽培中，生物學效率的含義是什么？
　20?什么是綠色食品？綠色食品產地環境的基本要求是什么？
　21?什么是無公害食用菌？食用菌無公害栽培對栽培環境有什么要求？
　22?食用菌無公害栽培應該對哪些危險點進行控制？
　23?怎樣使用甲醛進行消毒處理？
　24?怎樣快速消除甲醛殘氣？
　25?石灰粉能消毒嗎？怎樣正確使用石灰？
　26?在培養料中添加適量石灰，對哪幾種食用菌有利無害？
　27?怎樣正確使用高壓蒸汽滅菌鍋？
　28?怎樣鑒別和選擇塑料袋？
　29?常見的菌種容器有哪幾種？各有何特點？
　30?怎樣計算和測試培養基的含水量？
　31?人防工事適于栽培哪些菇類？
　32?利用人防工事種菇，怎樣解決洞內濕度過高的問題？
　33?利用人防工事種菇，怎樣解決照明問題？
　34?利用人防工事種菇，怎樣解決通風問題？
　35?如何實現可持續利用人防工事栽培食用菌？