【本書目錄】
一、香菇人工栽培發展概況
　（一）香菇的價值及栽培意義
　（二）香菇的市場與銷售
二、香菇及其生活習性
　（一）香菇的一般形態
　（二）香菇的一生
　（三）生長基質和營養
　（四）所需外界環境條件
　（五）子實體形態與商品價值
　（六）栽培香菇的品種和菌株
三、泌陽花菇培育技術
　（一）技術特點
　（二）栽培季節與生產周期
　（三）培養料選擇與配制
　（四）裝袋與滅菌
　（五）菌種選擇與接種
　（六）菌絲培養期管理
　（七）不脫袋轉色的管理
　（八）栽培場所及菇柵建造
　（九）催雷、育蕾和蹲菇
　（十）催花、育花和保花
　（十一）出菇間歇期養菌與補水
　（十二）噸料干鮮菇產量及各級菇比例
　（十三）畸形菇的發生與控制
　（十四）菌袋不出菇的原因及解決措施