【作者簡介】
　　王其勝，飲店管理，大專，現任解放軍總后勤部金玖大廈行政總廚，技術總監，高級烹飪技師，北京烹飪大師，中國藥膳大師，國際烹飪大師，餐飲業國家級評委，國家職業技能競賽裁判員，國際烹飪聯合會國際評委，國際烹飪聯合會副秘書長，勞動部營養講師。 中國藥膳研究會、藥膳技術制作委員會專業委員，中國首都營養美學食學會理事，國粹養生美食研究室主任，中央國家機關烹飪協理事，北京應用技術大學飯店旅游烹飪學院客座教授。多年來從事營養菜品的開發與研究，烹制的菜品曾在各類烹飪大賽上榮獲金獎，并多次被評為中國藥膳名菜和北京名菜名點。 在工作之余撰文介紹中國的飲食文化，有二百余幅自己制作并拍攝的作品在《中國烹飪》等專業雜志上發表，與中央電視臺合作拍攝《養生健康美食》，與《天天飲食》合作出版了《四季食譜》和《天天飲食食譜》，其他著作有《補腎食譜》、《美味大蝦30例》、《中華本草養生美食叢書》（6種）等。 

【本書目錄】
杞子金針肥牛
菇香滑肚絲
雙菇滑雞片
桃仁平菇松
平菇木耳炒雞蛋
鴛鴦菇炒鱔絲
香針蛤蜊湯
香杏白玉蝦
金針紅棗湯
金針海帶炒雞絲