第七章 貯藏保鮮與加工技術
　　一、保鮮原理
　　二、采后處理
　　三、分級、包裝與運輸
　　四、貯藏保鮮技術
　　五、加工技術
第二部分 杏鮑菇
　第一章 概述
　　一、學名及分類地位
　　二、分布、生態習性及栽培狀況
　　三、經濟價值
　第二章 生物學特性
　　一、形態特征
　　二、生活史
　　三、生長條件
　第三章 菌種制作
　　一、菌株選擇
　　二、菌種培養
　第四章 培養料及其配方
　　一、培養料特性
　　二、培養料配方
　　三、培養料配制原則
　第五章 栽培技術
　　一、栽培季節及場所
　　二、栽培措施及管理
參考文