作　　者：唐玉琴，唐玉秀　編  出 版 社：中國農業出版社  出版時間：2009-11-1
版　　次：1  頁　數：178  字　數：126000  印刷時間：2009-11-1  開　本：32開
紙　　張：膠版紙 印　次：1I S B N：9787109136274  包　裝：平裝

目錄
叢書前言
編寫說明
第一篇　食用菌制種技術
第一章　食用菌母種生產技術
　　一、母種培養基配制
　　　（一）培養基制作的工藝流程
　　　（二）操作要點
　二、滅菌與接種
　 （一）滅菌
　（二）擺放斜面
　（三）滅菌效果檢查
　（四）母種培養基制備過程中注意事項
　（五）接種
　三、培養、檢查與貯藏
　 （一）培養
　（二）檢查
　（三）母種貯藏
　第二章　食用菌原種和栽培種生產技術
　 一、原種和栽培種培養基配方”
　二、原種和栽培種培養基的配制與分裝
　 （一）木屑培養基的分裝
　　（二）棉子殼、蔗渣培養基的分裝
　　（三）玉米芯、花生殼培養基的分裝
　　（四）谷粒培養基的分裝
　　（五）種木培養基的分裝
　　三、滅菌與接種
　　（一）原種和栽培種培養基的滅菌
　　（二）原種和栽培種的接種
　　四、原種和栽培種的培養、檢查與貯存
　　（一）培養的重點工作
　　（二）菌種培養過程中出現的異常現象及處理措施
　　（三）原種和栽培種的貯存
第二篇　食用菌栽培技術
　第一章　平菇栽培
　一、平菇概述
　（一）平菇的生產現狀
　（二）平菇的價值
　（三）平菇的發展前景
　二、平菇的生物學特性
　（一）形態特征
　（二）生長發育的條件
　（三）生活史
　三、平菇栽培技術
　 （一）平菇生料栽培技術
　（二）平菇熟料栽培技術
　（三）平菇發酵料栽培技術
四、平菇生產中常見的問題
　（一）小菇死亡
　（二）發菌不均
　　　……
第三篇　食用菌加工技術
主要參考文獻