桑黃又稱火木層孔菌.別名猢猻眼、桑耳、針層孔菌為多孔菌科針層孔菌的子實體，拉丁學名：phellinus igniarius （L. ex Fr.) Quel.，這味古老的中藥，名氣遠不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。現代研究證實桑黃能夠提高人體的免疫力，減輕抗癌劑的副作用，所以可用來輔助腫瘤病人的放療和化療，另外，桑黃對女性月經不調等婦科疾病也有療效。
中國科學院微生物研究所研究員文華安教授指出，使用桑黃輔助抗癌治療或作為保健品食用時，還可以適當配伍其他的真菌類藥材，如云芝會對肝癌有輔助療效，馬勃具有消炎的作用，赤靈芝具有提高免疫功能的作用。《藥用真菌桑黃生物學與開發利用》在注重科學性、系統性、通俗性的基礎上，向廣大讀者介紹了有關桑黃的研究成果。其中，重點介紹了生物學特性、生態學特征、活性成分、人工栽培及深層發酵等多方面的知識，并在大量收集、整理了國內外相關資料的基礎上，結合自己的研究成果撰寫而成。作為藥用菌的專項著作，對有關藥用菌的研究者肯定有所幫助。
藥用真菌桑黃生物學與開發利用
作者：郭霞,孫敏,鄒祥
出版日期：2012-07-01
ISBN：9787562156581
出版社： 西南師范大學
目錄
第一章概述
一、藥用真菌的培養
二、藥用真菌的加工
三、藥用真菌的活性成分
四、藥用真菌的藥理活性
五、多糖的生物合成
第二章桑黃的生物學特性
一、民間對桑黃的認識
二、桑黃的形態特征
三、桑黃的自然分布
四、桑黃的鑒定
五、桑黃的生理學特性
第三章桑黃的人工培植
一、桑黃生長條件
二、菌種分離、生產、保藏與復壯
三、桑黃高產菌株篩選
四、桑黃人工袋料栽培
五、病害預防
六、常用的消毒劑
第四章桑黃的深層發酵
一、種子液對發酵的影響
二、培養基的優化
三、發酵條件優化
第五章桑黃多糖生物合成代謝的調控
一、微生物代謝調控理論
二、桑黃菌絲生長及多糖合成的代謝調控
第六章桑黃活性成分
一、多糖
二、黃酮
第七章桑黃藥理活性
一、抗腫瘤作用
二、免疫調節作用
三、抗氧化
四、抗突變
五、降血糖
六、降血脂
第八章桑黃加工與產品開發
一、桑黃初級加工
二、桑黃精細加工
三、桑黃深度加工
四、保健醫藥加工產品
第九章試驗設計在桑黃研究中的應用
一、試驗設計的意義
二、正交試驗設計
三、均勻實驗設計
四、響應面實驗設計
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