桑黃又稱火木層孔菌.別名猢猻眼、桑耳、針層孔菌為多孔菌科針層孔菌的子實(shí)體，拉丁學(xué)名：phellinus igniarius （L. ex Fr.) Quel.，這味古老的中藥，名氣遠(yuǎn)不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。現(xiàn)代研究證實(shí)桑黃能夠提高人體的免疫力，減輕抗癌劑的副作用，所以可用來輔助腫瘤病人的放療和化療，另外，桑黃對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)等婦科疾病也有療效。
中國科學(xué)院微生物研究所研究員文華安教授指出，使用桑黃輔助抗癌治療或作為保健品食用時(shí)，還可以適當(dāng)配伍其他的真菌類藥材，如云芝會(huì)對(duì)肝癌有輔助療效，馬勃具有消炎的作用，赤靈芝具有提高免疫功能的作用。《藥用真菌桑黃生物學(xué)與開發(fā)利用》在注重科學(xué)性、系統(tǒng)性、通俗性的基礎(chǔ)上，向廣大讀者介紹了有關(guān)桑黃的研究成果。其中，重點(diǎn)介紹了生物學(xué)特性、生態(tài)學(xué)特征、活性成分、人工栽培及深層發(fā)酵等多方面的知識(shí)，并在大量收集、整理了國內(nèi)外相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己的研究成果撰寫而成。作為藥用菌的專項(xiàng)著作，對(duì)有關(guān)藥用菌的研究者肯定有所幫助。
藥用真菌桑黃生物學(xué)與開發(fā)利用
作者：郭霞,孫敏,鄒祥
出版日期：2012-07-01
ISBN：9787562156581
出版社： 西南師范大學(xué)
目錄
第一章概述
一、藥用真菌的培養(yǎng)
二、藥用真菌的加工
三、藥用真菌的活性成分
四、藥用真菌的藥理活性
五、多糖的生物合成
第二章桑黃的生物學(xué)特性
一、民間對(duì)桑黃的認(rèn)識(shí)
二、桑黃的形態(tài)特征
三、桑黃的自然分布
四、桑黃的鑒定
五、桑黃的生理學(xué)特性
第三章桑黃的人工培植
一、桑黃生長(zhǎng)條件
二、菌種分離、生產(chǎn)、保藏與復(fù)壯
三、桑黃高產(chǎn)菌株篩選
四、桑黃人工袋料栽培
五、病害預(yù)防
六、常用的消毒劑
第四章桑黃的深層發(fā)酵
一、種子液對(duì)發(fā)酵的影響
二、培養(yǎng)基的優(yōu)化
三、發(fā)酵條件優(yōu)化
第五章桑黃多糖生物合成代謝的調(diào)控
一、微生物代謝調(diào)控理論
二、桑黃菌絲生長(zhǎng)及多糖合成的代謝調(diào)控
第六章桑黃活性成分
一、多糖
二、黃酮
第七章桑黃藥理活性
一、抗腫瘤作用
二、免疫調(diào)節(jié)作用
三、抗氧化
四、抗突變
五、降血糖
六、降血脂
第八章桑黃加工與產(chǎn)品開發(fā)
一、桑黃初級(jí)加工
二、桑黃精細(xì)加工
三、桑黃深度加工
四、保健醫(yī)藥加工產(chǎn)品
第九章試驗(yàn)設(shè)計(jì)在桑黃研究中的應(yīng)用
一、試驗(yàn)設(shè)計(jì)的意義
二、正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)
三、均勻?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)
四、響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
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