香菇代料栽培就是用木屑、桑枝粉、棉籽殼等人造菇木代替菇木栽培香菇。該方法資源廣，產量高，生產周期短，經濟效益高，非常適合廣大農民栽培。

1.建造菇棚

選擇近水源的旱地或冬閑地，挖寬1m深15~20cm的畦，畦面上搭30cm高的橫放梯子般的菇架和中心部位1m高的小弓棚，在此基礎上再搭建蔭棚，蔭棚一般高1. 8~2.5m，蔭棚四周和頂部圍蓋草簾，使之能透入三分陽光。

2.香菇袋料栽培菌種選擇

香菇品種類型較多，常用的為中低溫型。這類香菇發菌的最適環境條件是氣溫24~27℃，培養料含水量60%左右，無光或弱光。出菇期最適環境條件是氣溫8~16℃，空氣新鮮、潮濕，三分陽七分陰。實際選擇菌種時，可選擇中溫型的856、CrO2、L26等。每瓶菌種要求無雜菌，無害蟲，種性純，菌絲生長健壯。