黑木耳棚室立體吊袋栽培技術,因采取立體懸掛擺放的方式,在相同面積下,其擺放數量是傳統地栽木耳的3倍以上,使得山區農戶在相同的土地面積有更高的產量。同時,由于棚室生產黑木耳生長過程受天氣影響小,品質純凈、無污染,每袋吊袋耳純利潤比地栽木耳要高出0.5元~1.0元,經濟效益可觀。本文針對棚室吊袋栽培技術的各個生產環節的要點進行闡述,以期使該項技術能夠更好的在當地推廣,服務于國家鄉村振興戰略。
1、前期準備
時間安排根據當地小氣候特點而定,春季栽培應安排在出耳前兩個月以外備料、制袋;秋季栽培安排在平均氣溫降至22°以下制袋,秋后出耳。
所需原材料根據當期栽培規模大小和配方備齊,如木屑、玉米芯、麩皮、石灰;折口袋、棉花、接種棒等。原料必須選擇顆粒大小適中,無霉變,保存妥當。木屑顆粒控制在黃豆大小且避免使用有揮發性樹脂的松、杉。
2、拌料裝袋
簡易配方:木屑79%,麩皮20%,石灰1%,pH7--8(根據不同季節滅菌前)
具體做法:提前將木屑用清水噴淋濕透,將粉狀的石灰均勻混入麩皮中,再與泡好的木屑充分拌勻(量少可以用鐵锨,量大可以購買小型自走式翻堆機),補水使水分含量達到60% (用手捏能見指縫有水,但不下滴即可);拌好后用專用機器裝入17厘米X36厘米X 0.034厘米高密度聚乙烯袋,窩口后插入接種棒。要求裝實、上下均勻,每袋裝袋后重量為1.4千克左右。倒置放入滅菌筐,放在滅菌小車上,待裝袋完畢推入常壓滅菌柜。
從裝袋開始到完畢最好不要超過4小時,否則容易導致菌包內細菌大量繁殖降低袋內pH值,不利于木耳菌絲生長。
3、菌袋滅菌
一般采用常壓滅菌,建議采用滅菌柜,使用方便且保溫性好。在排放菌包時,一定不要太緊湊,要將水汽流通通道留足。同時將棉花或者海綿放入一同滅菌。
在裝袋完畢前提前將水燒熱,縮短升溫等待時間。柜門封閉后大火升溫,用最短的時間將袋子溫度提升到100度,期間將排氣閥打開緩慢排除冷空氣,待排盡后關閉。保壓溫度可以提高到105度,這樣保壓時間可以縮短至8小時,節省燃料。中途不得掉壓,否則就得延長保壓時間。
4、冷卻接種
提前將接種間或者接種帳篷打掃干凈,將所需工具準備好放入其中。
當菌包溫度降至60度即可轉運入接種場所,期間注意不要碰壞或者弄臟菌袋;轉運完畢用消毒煙霧機熏蒸24小時,待溫度降至25左右時便可安排接種了。
將栽培種用消毒藥水擦拭干凈,移入接種間。接種時一人拔取接種棒,一人接種,一人塞入海綿或者棉花。接種期間嚴禁人員隨意走動或者進出,要一次性完成,這樣才能減少污染。
5、發菌培養
如果是接種帳接種建議直接原地培養。溫度控制在25℃左右,可以通過加蓋遮陽網和加強通風來達到調節溫度的目的。溫度過高容易造成菌絲細弱,積累不了營養物質,后期出耳無力;溫度偏低,可以加高菌包碼垛層數,提升局部溫度。
避光培養,如果中途見光很容易導致提前出耳,造成不必要的損失。
空氣相對濕度在55%--60%,過高容易引起霉菌污染袋口。發菌前期根據溫度而定,通風量可大可小;隨著菌絲蔓延需要逐步加大通風量。
6、擺袋催芽
當菌絲滿袋后繼續培養一周,以便積累足夠的營養物質。將培養好的菌袋運進棚后,用開口機開口,開口數量180個~220個。開口后將菌袋碼跺放在大棚內,一般4層~5層菌袋高為好,避免堆溫過高。大棚覆蓋遮蔭網遮蔭,要求散光照射,加大棚內空氣相對濕度,達到80%以上,持續5d~ 7d,使菌袋菌絲封住出耳口后,即可掛袋進行出耳管理。
掛袋2d~3d內,不可以直接往菌包上澆水,溫度調節要靠遮蔭網和塑料薄膜,使溫度控制在20℃~25℃。往地面上澆水,使棚內空氣相對濕度始終保持在80%左右,待2d~ 3d菌袋菌絲恢復后可以往菌袋上澆水,使濕度達到90%,這階段切忌澆重水,以保濕為主,每天通風2次,持續7d~ 10d,耳芽成綠豆大小。
直到耳芽形成到黃豆大小降低空氣相對濕度,進入子實體管理階段。
7、出耳管理
子實體邊緣分化出耳片,并逐漸向外伸展。這階段應逐漸加大澆水量、加大通風量,噴水盡量噴霧狀水,為保證耳片黑、厚,要適當控制耳片生長速度,原則上棚內溫度超過25℃不澆水,早春一般在午后3點至次日9點之前進行間歇噴水, 5月后一般在午后5點至次日7點之前澆水,使空氣相對濕度始終保持在90%~95%。采取間歇式澆水,澆水30min~ 40min,停水15min~20min,重復3次~4次。根據氣溫情況,一般澆水時放下棚膜,不澆水時將棚膜及遮陽網卷到棚頂進行通風和曬袋。正常情況下,每天通風3次~4次,天熱時加強通風,氣溫低時在中午通風。溫度高、濕度大時還可通過蓋遮蔭網、掀開棚四周塑料膜進行通風調節,嚴防高溫高濕。
8、采收干制
當黑木耳耳片長到合適大小(依據品種而定)就可以采收。及時晾曬干制,防止中途淋雨,注意防潮。
9、轉潮管理
一潮采收完畢后,將大棚的塑料薄膜和遮陽網卷至棚頂,曬袋5d左右,然后再澆水管理,即“干干濕濕”水分管理。曬袋管理是避免耳片發黃的關鍵措施。不見光、溫度高、耳片生長速度過快是耳片黃、薄的主要原因。第2潮耳管理方法同第一潮耳大致相同,大濕度、大通風是關鍵技術。
