猴頭菌醋糟高產配方篩選及營養利用規律研究

A Study on the Screening of High-Yield Formulae of Vinegar Distillers' Grain and Nutritional Utilization Law for Hericium erinaceus

張福元　閻永亮　吳海花　

摘　要：本研究運用五元二次正交旋轉回歸組合設計進行了醋糟栽培猴頭菌高產配方的初步篩選,并對猴頭菌生育期間營養利用規律及酶活變化規律進行了探討.結果表明,醋糟配料中的麩皮、黃豆粉和過磷酸鈣與配料中的其它輔料通過互作產生了增產效應.經優化篩選,獲得醋糟栽培猴頭菌的兩種高產配方:①醋糟44.12%,鋸末25%,麥麩20%,玉米粉0.63%,黃豆粉5%,過磷酸鈣2.25%,石膏2%,白糖1%;②醋糟43.50%,鋸末30%,麥麩11.25%,玉米粉5%,黃豆粉5%,過磷酸鈣2.25%,石膏2%,白糖1%.猴頭菌菌絲生長階段主要降解木質素,而子實體生長階段主要降解纖維素和半纖維素,且漆酶、愈創木酚氧化酶、纖維素酶、半纖維素酶酶活性的變化與木質素、纖維素及半纖維素的降解規律一致.

關鍵詞：猴頭菌;醋糟;配方篩選;營養利用

分類號：S816.31　文獻標識碼：A

文章編號：1005-9873(2002)01-28-08

作者單位：張福元（山西農業大學動物科技學院,太谷,030801）　

　　　　　閻永亮（山西農業大學動物科技學院,太谷,030801）　

　　　　　吳海花（山西農業大學動物科技學院,太谷,030801）　

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