香菇學名Lentinula edodes(Berk.)Pegler。俗名香菌、香蕈、平莊菇（廣東）、椎茸（日本）。香菇隸屬于擔子菌綱、傘菌目、側耳科（或口蘑科）、香菇屬。
香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保建食品。《本草綱目》認為香菇“性平、味甘、無毒”；《日用本草》認為香菇“益氣、不饑、治風破血”；《醫林篡要》認為香菇“大益胃氣”。
香菇學名Lentinula edodes(Berk.)Pegler。俗名香菌、香蕈、平莊菇（廣東）、椎茸（日本）。香菇隸屬于擔子菌綱、傘菌目、側耳科（或口蘑科）、香菇屬。
香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保建食品。《本草綱目》認為香菇“性平、味甘、無毒”；《日用本草》認為香菇“益氣、不饑、治風破血”；《醫林篡要》認為香菇“大益胃氣”。
