蒙古口蘑

（Tricholoma mongolicum Imai）

又稱白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑（內蒙古）。

子實體白色。菌蓋寬5-17cm，半球形至平層。白色，光滑，初期邊緣內卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，彎生，不等長。菌柄粗壯，白色，長3.5-7cm，粗1.5-4.6cm，內實，基部稍大。

夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。

分布于我國河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地區。

此種菌的菌肉肥厚，質地細致，郁香醇正，味獨特鮮美。是我國北方草原盛產的“口蘑”之最上品，傳統暢銷于國內外市場。根據子實體大小、產地不同等特點，分有許多商品名稱，如幼小未開傘的稱“珍珠蘑”，開傘后的稱“片蘑”等。

還可供藥用，性平，味甘。能宣腸益氣，散熱，解表。治小兒麻疹欲出不出，煩燥不安，可用幼小曬干的“蘑菇釘”9克，水浸軟后切碎，水煎服，一次服完，日服二次。有抗癌活性。此種蘑菇目前還未馴化栽培成功，可能它與某些草本植物有共生關系，也可能與土壤微生物區系及其形成的營養化學成分有關。現階段這種資源越來越少，生態環境受到不同程度的破壞。保護資源的生態環境和研究人工馴化技術是重要的任務。