蘑菇的生活習性如何？

蘑菇經過大自然的選擇而生存下來，形成相對穩定的生活習性。對環境條件的反應可以從溫度、濕度、酸堿度、空氣、光照等方面討論。

一、溫度：蘑菇不同的品種、發育階段、栽培條件對溫度的要求有所不同。菌絲體適應在攝氏5—32度生長，最適宜溫度是攝氏22—24度。子實體適應在攝氏7—25度生長，最適宜溫度是攝氏12—16度。從菇蕾形成到子實體成熟，溫度漸降為好。孢子適宜攝氏23—25度萌發。

二、濕度：濕度是指環境中的含水量，包括培養料、復蓋土、空氣中。培養料濕度以55—68%為宜，低于50%菌絲發育不良，菇體小，易開傘。高于70%時則抑制菌絲生長，不利透氣，雜菌多。復蓋土以18—20%為宜。菇房的空氣濕度在菌絲生長時期以80—85%為宜，子實體發育時期以85—90%為宜。

三、酸堿度：菌絲體可以在酸堿度5—8的環境中生長，最適宜酸堿度6.8—7。菌絲體生長過程的代謝作用產生草酸、碳酸等物改變基質的酸堿度，所以培養料接種時酸堿度7—7.5為宜。復蓋土以酸堿度7—7.5為宜。

四、蘑菇是一種好氣性真菌。生長過程中吸收氧氣，放出二氧化碳。菌絲階段呼吸水平稍低，因此消耗的氧氣不多，放出的二氧化碳也不多。子實體發育階段呼吸水平大大提高，要求大量氧氣，也放出較多二氧化碳。這個時期要做好通風、透氣、換氣工作。

五、光照：蘑菇菌絲體不含光合色素，生長過程不需要光照。生長環境只要有稍弱的漫射光，甚至黑暗中，菇體都會長得肥大、柄短、白凈、脆嫩。