在立秋之后開(kāi)始進(jìn)行平菇的栽培，平菇的原種和栽培種的生產(chǎn)期正好處在夏季高溫期。此期氣溫高達(dá)30℃以上，雜菌、害蟲(chóng)活動(dòng)猖獗，給制種帶來(lái)了一定的困難。因此，在高溫期要采取相應(yīng)的技術(shù)措施，防止或減少病蟲(chóng)的發(fā)生，提高菌種的成品率，為下一步生產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。
      1、合理調(diào)制培養(yǎng)料：高溫期制作菌種選用新鮮無(wú)霉變的原料，配料時(shí)不添加營(yíng)養(yǎng)豐富的輔料，培養(yǎng)料中加入2%-3%的生石灰粉，50%含量的多菌靈粉劑加入0.1%，適當(dāng)降低料水比。
      2、減小塑料袋規(guī)格：高溫期制作平菇栽培種，不宜采用大規(guī)格的塑料袋，一般可采用15厘米寬、30厘米長(zhǎng)的塑料袋，每袋裝干培養(yǎng)料0.25千克。
      3、徹底滅菌：高壓或常壓滅菌，適當(dāng)延長(zhǎng)滅菌時(shí)間，保證滅菌徹底，防止滅菌不徹底而大批量感染雜菌。
      4、嚴(yán)格接種消毒：高溫期空中雜菌孢子基數(shù)大，雜菌活力強(qiáng)，接種箱內(nèi)消毒用藥量要適當(dāng)加大，若采用氣霧消毒劑，則用量要比冬季加倍量使用。
      5、加強(qiáng)培菌期管理：高溫期制種，培菌期管理特別重要。首先培養(yǎng)室要通風(fēng)良好，干燥干凈，有空調(diào)時(shí)要及時(shí)開(kāi)放，降低培養(yǎng)室溫度。栽培種菌袋擺放宜松不宜密，一般不超過(guò)3層。
      栽培專(zhuān)業(yè)戶(hù)在高溫期生產(chǎn)菌種量較少時(shí)，可將菌袋平擺在地上，袋與袋不要相擠，地面上撒一層生石灰粉消毒，加強(qiáng)通風(fēng)，防止太陽(yáng)光照射，有條件時(shí)可用電風(fēng)扇降溫。
      6、培養(yǎng)室定期消毒：培養(yǎng)室定期消毒，對(duì)防止雜菌的發(fā)生和流行非常有利。培養(yǎng)室使用前用硫磺和甲醛嚴(yán)格消毒一次，以后每隔7-10天用硫磺熏一次，或用金星消毒液、來(lái)蘇爾噴霧消毒一次。