蘑菇對環境條件的要求--空氣
       蘑菇是一種好氣性真菌，需要充足的氧氣。但蘑菇的生長環境往往缺少氧氣。因為菌絲在呼吸作用中不斷地吸收氧氣。放出二氧化碳，菇房中培養料的繼續分解也放出二氧化碳，所以在蘑菇生長的環境中，容易積累二氧化碳，而缺少氧氣。菌絲體在培養料中若通氣不良，會逐漸退化。形成子實體時若通風不好，小菇會變黃死掉，正在生長的子實體也會生長很慢，甚至死亡。種菇在成熟開傘階段氧氣不足，便不會落孢子，孢子在氧氣不足的情況下，也不會萌發。因此，在蘑菇的生長發育過程中，應加強通風換氣，保證有充足的氧氣。這是栽培蘑菇以及制種過程中必須始終注意的問題。