無機鹽是食用菌生長發育所不可缺少的營養物質，其主要功能是：構成細胞成分，作為酶的組分維持酶的作用,調節細胞滲透壓。微量元素，一般在培養基和天然水中的含量即可滿足。一般需加入的無機鹽為：石膏（1－3%）、碳酸鈣（1－2%）、過磷酸鈣（1－1.5%）、硫酸鎂（0.5－1%）、草木灰等。
無機鹽是食用菌生長發育所不可缺少的營養物質，其主要功能是：構成細胞成分，作為酶的組分維持酶的作用,調節細胞滲透壓。微量元素，一般在培養基和天然水中的含量即可滿足。一般需加入的無機鹽為：石膏（1－3%）、碳酸鈣（1－2%）、過磷酸鈣（1－1.5%）、硫酸鎂（0.5－1%）、草木灰等。
