一、把好基質發酵溫度關 在2—3月低溫時期，選擇基礎溫度較高、保濕效果強的場所，如塑料大棚內建堆發酵。發酵料的營養比例和配方及堆制方式與秋蘑菇培養料相同。為使料溫上升快，內外部溫差小，在建堆時需使用增溫劑增溫。料溫一般在堆制第5天達到60—65℃。從料溫60℃起計算時間、7天后第1次翻堆；爾后當料溫下降時，每隔5—6天翻堆1次。當培養料呈現咖啡色，有彈性，不粘手，無異味時，即可接種。
二、防治并舉，控制病蟲害 危害高溫蘑菇最主要的蟲害有菇蚊、跳蟲和螨蟲，病害有胡桃肉狀菌。控制發菌期病蟲害最有效的方法是用藥劑拌料：每100公斤培養料用高溫食用菌栽培防蟲拌料劑夏菇寧10克對水10公斤噴灑，邊噴灑邊翻料邊進床接種。除上述措施外，還應采取以下措施：
（1）對蟲害的防治。在覆土后，結合噴灑調菇水，在水中摻入菇蟲凈殺蟲劑1000倍液和拌料劑1000倍液，用以控制出菇期蟲害。當溫度上升至20℃以上、有菇蚊成蟲在菇床上活動時，要用菇蟲凈或氯氰菊酯噴殺成蟲。對菇床的四周、墻面和地面都要噴濕，才能有效地殺滅成蟲，減少下一代幼蟲數量。
（2）對病害的防治。胡桃肉狀菌的病源抱子來自土壤，要有效控制該病害，首先覆土材料不要用曾施過廢菇料的田土，而應到水田內挖取干凈中層土，敲碎曬干，在使用前5天用多菇豐500倍液噴霧，噴后悶5天再用。在出菇期，如土面出現隆起不規則的菌塊、周邊蘑菇減少的情況，就要及時扒開土面檢查培養料。如培養料變色、有異昧，則有可能出現胡桃肉狀菌，當確定后應及時清除雜菌處的土壤和培養料，并在患病區重噴多菇豐300倍液和菇菌清100倍液，噴后讓其自然干燥。1周后再補土澆水催菇。
