玉米套種草菇，可以利用玉米莖葉做天然遮蔭屏障，依賴太陽(yáng)的輻射熱和原料發(fā)酵產(chǎn)生的熱，以滿足菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的熱量，且大面積栽培不受條件和設(shè)備的限制。現(xiàn)將玉米套種草菇的技術(shù)介紹如下。

　　一、原料的釀制及發(fā)酵處理。選擇優(yōu)質(zhì)無(wú)霉變的棉籽殼、麥秸、玉米稈、棉花稈及稻草等，根據(jù)不同的原料，分別采用粉碎、碾扎、切段等處理。各種培養(yǎng)料配制：麥秸粉、玉米稈、棉籽殼或棉花稈粉各29%，用5%的石灰粉拌勻后，再加入輔料玉米面、豆餅、磷肥各3%，經(jīng)充分拌勻后發(fā)酵，一般堆高60-80厘米，覆蓋塑料膜，氣溫低時(shí)要加蓋草簾。第二天堆溫在40-50℃，第三天可達(dá)到60℃左右時(shí)，再翻堆1次，一般發(fā)酵4-5天，在發(fā)酵后至播種前必須加入0.1-0.2%多菌靈(濃度為50%)，并翻拌均勻。

　　二、玉米套種草菇技術(shù)

　　1、場(chǎng)地選擇：場(chǎng)地要選在地勢(shì)較高、平坦、不積水、水源方便、土壤肥力中等以上的大面積玉米地里。

　　2、玉米的種植方式：玉米按常規(guī)法種植，下種前施足底肥，澆足底水，耕耙平整，按等行距66厘米，株距33厘米，每畝留3000株。或者采用寬窄行，行寬66厘米，株距55厘米，每畝留3000株。挖窩或開(kāi)溝點(diǎn)播均可。

　　3、菇床制作：當(dāng)玉米株高1米左右，將玉米行間的土鏟出培在壟邊上，做成寬46-52厘米，深20厘米，長(zhǎng)度以玉米畦長(zhǎng)或便于管理而定。臨播種前3-4天，在床內(nèi)澆透底水。在床底土稍干后，在床底撒一層石灰粉即可。

　　4、播種：將已配制好的培養(yǎng)料，按每平方米下料20公斤計(jì)算鋪在菇床上，把表面修整成中間稍高，兩邊稍低，畦顯弧形后，將菌種撒播在表面或分層播種。播種量為干培養(yǎng)料的10%或多些。靠邊緣5-6厘米處播種量要多些，然后稍加拍實(shí)，上蓋塑料膜或草被。

　　5、草菇的管理：草菇生產(chǎn)周期短，種至收只需12-14天。管理好壞會(huì)直接影響產(chǎn)量和質(zhì)量，特別是控制好溫度、濕度，對(duì)菌絲和子實(shí)體生育很重要。

　　⑴菌絲階段的管理。播種后第二天培養(yǎng)料開(kāi)始發(fā)酵而產(chǎn)生熱量，菌絲開(kāi)始萌芽，溫度也逐步上升，在3-5天內(nèi)，料堆中心溫度可達(dá)40-50℃，這時(shí)應(yīng)掀起塑料膜通風(fēng)降溫。當(dāng)高溫維持4-5天后，溫度便開(kāi)始下降，當(dāng)降至35℃時(shí)，菌絲開(kāi)始扭結(jié)形成子實(shí)體原基。此時(shí)要特別注意各種病菌的污染，要勤檢查，及時(shí)防治。

　　⑵出菇后的管理。草菇出菇后生長(zhǎng)很快，管理時(shí)間短，這個(gè)階段所需要的溫度，應(yīng)保持在26-30℃，比菌絲階段略低4-6℃。這時(shí)相對(duì)濕度要求達(dá)到85-90%，但如果培養(yǎng)料水分含量過(guò)大，會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)料通氣不良，料溫上升緩慢，影響菌菇生育，甚至發(fā)酸、霉?fàn)€、發(fā)臭。但如果培養(yǎng)料水分含量低于60%時(shí)，會(huì)使料溫增高，菌絲萎縮干枯，出菇量減少。因此，出菇后濕度控制比溫度還重要。澆水時(shí)要注意：首先不可用大水澆灌，要采取噴澆方式，噴水量不宜太大，噴水次數(shù)要根據(jù)培養(yǎng)料的濕度和氣候情況而定，一般為1-2次。其次是噴水時(shí)要注意水溫，如水溫太低容易降低料溫，影響產(chǎn)菇量，最好是把深水井的水盛入缸內(nèi)，待水溫與空間溫度一致后再用。再次要檢查培養(yǎng)料的酸堿度，一般要求pH值為8-9，如pH值低，在噴水中加入一些石灰水，以調(diào)整酸堿度。