食用菌栽培的時候會出現一種競爭性的真菌，這種真菌叫做鬼傘，其子實體生長快，一旦成菇，早上開傘中午凋謝，大量消耗培養料中的營養，影響食用菌栽培中的子實體的形成，從而導致減產減收。因此必須防止鬼傘的出現，這樣才有利于提高產量，達到更高的經濟效益。
鬼傘發生的原因是多方面的，主要由菌種質量不好、栽培原料變質、堆料發酵不充分、培養料氮素營養過多等原因引起。因此，夏季栽培食用菌要采取以下措施，防止鬼傘的出現。
選用新鮮無霉變的原料。堆料前先在陽光下暴曬3~4天，以此殺死雜菌和鬼傘孢子。
培養料前發酵時蓋上塑料薄膜。加蓋薄膜可以防雨保溫，使料溫迅速上升，溫度在60度以上保持3天。期間翻堆2~3次，條件具備的要進行兩次發酵，以徹底消滅雜菌和鬼傘孢子。控制培養料中氮素比例。采用棉籽殼等培養料的，麥麩、米糠的總量應控制在25%以上。氮素含量高，碳氮比失調容易導致鬼傘的發生。
選用優質適齡、適量菌種。菌種用量大，可抑制雜菌生長，減少鬼傘發生。
調節ph值。堆料時增加石灰，調節ph值在8以上可有效控制鬼傘發生。
采用覆土措施。高溫季節食用菌栽培采用菌絲長滿后覆土出菇，可有效防止鬼傘的發生。
