正紅菇子實體多糖的提取技術及抗癌活性研究 Study on The Extraction Technology and Antitumor Activities of The Polysaccharides from Fruit Body of Russula vinosa 邱龍新　 摘　要：比較了用超聲波處理及用酶處理正紅菇子實體后依次用水→草酸銨→氫氧化鈉浸提出的正紅菇子實體多糖的抗癌活性.用正交試驗法確定了浸提正紅菇子實體多糖的最佳條件.用水作提取劑的最佳條件是提取溫度100℃,液料比20:1,提取次數2次,提取時間為3h;殘渣隨后用草酸銨作提取劑的最佳條件是提取溫度100℃,液料比30:1,提取次數2次,提取時間為6h;最后用NaOH作提取劑的最佳條件是提取溫度80℃,液料比20:1,提取次數2次,提取時間為6h. 關鍵詞：正紅菇;多糖;提取技術;抗癌活性 分類號：Q539　文獻標識碼：A 文章編號：1003-8310(2004)06-0048-03 基金項目：2003福建省教育廳科技項目 作者單位：邱龍新（福建龍巖師專,生物系,福建,龍巖,364000）　 參考文獻： [1]應建浙,藏穆.西南地區大型真菌[M].北京科學出版社,1994. [2]Takashi Mizuno,Ttetsuya Kinoshita,Cun Zhuang et al.Antitumor-active Heteroglycans from Niohshimeji Mushroom,Tricholoma giganteum[J].Biosci Biotech Biochem,1995,59(4):568-571. [3]李惠珍,黃德鑫,許旭萍等.正紅菇的化學成分的研究[J].菌物系統,1998,17(1):68-74. 中國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA 2004 Vol.23 No.6 P.48-50