有機金針菇出現菇柄不齊，下部較粗且有細小茸毛，菇蓋較小，是什么原因?應該是由于有機金針菇料溫過高，營養供應不足導致的，出現這個現象主要有以下2個原因。
一、為提早上市，過早撐袋進入催蕾出菇期。金針菇發菌時間長，菌齡長，很多菇農為使有機金針菇提早上市，在菌袋發菌至一半時就將其撐開，這樣上部有機金針菇子實體開始形成并生長，而菌袋下部仍在繼續發菌，發菌過程中釋放出大量的熱量，使得菌袋內溫度升高，菌絲生長過于旺盛，子實體生長則養分不足。建議在有機金針菇菌袋發菌至三分之二時解開袋口，不宜直接撐開袋口。
二、為保證濕度，過度遮蓋薄膜。建議在料溫高的情況下，將地膜適當掀起至菌袋口以下，這樣可使菌袋下部熱量散出，又不會使菌蓋干頭。
