（1）冬前管理。菌絲大面積長人土層一半時，要保持土層濕潤。菌絲長至土層4/5時，猛噴結菇水，使土層表面發亮并滲入土層1/5。菇蕾米粒大小時，噴水使土層表面發亮但水不下滲，5～10分鐘后蓋上草簾。日常管理是晴天多噴，陰天少噴，菇多多噴，菇少少噴，換潮不噴。噴頭向上呈45度噴水，切忌直噴菇蕾，溫度高時下午噴，溫度低時中午噴。噴水時揭開草簾，土面稍干后蓋簾。溫度高時，只蓋簾不覆膜，無風傍晚可揭簾通氣，氣溫下降及時覆膜保溫。
（2）冬季管理。氣溫降至5℃，菌絲停止生長，進人冬季管理階段。要蓋好農膜、草簾并用土塊壓實，晴天中午隔天通風，切忌長期不透氣。越冬保持土層不發白，菌絲不干癟。床面菌絲發育好的干過冬，不噴水，菌絲發育差的要在每周中午噴1次水。2月底前，刮開細土，松動粗土透氣，去掉老根和發黃菌絲，補上新土，每畝用0.1%～0.2%尿素溶液補充水分和營養。
（3）春季管理。3月上旬氣溫回升時，噴0.1%～0.2%尿素液使土層松軟，菌絲生長較差時適當推遲。春季不能過干或過濕，白天少通風，晚上多通風。
病蟲害防治若不重茬，病害一般較少，注意管理，基本可避免生理性病害。禁止使用高毒高殘留農藥，確需施藥的，螨類用阿維克螨靈，蝸牛用石灰粉，地蛆用樂果防治。
