平菇 平菇管理重點應圍繞“水”字展開：采用常規栽培方式的，出菇后菌袋失水嚴重，需通過浸泡或注射等方法補水，以保障較高產量。對于爆發出菇且生物學效率在100%以上的菌袋，可及時清理，將下一批平菇菌袋轉入出菇管理環節。

金針菇 目前，大部分金針菇出菇已進入尾聲，仍有約1/3的金針菇處于出菇階段。當下可利用冷庫進行反季節栽培金針菇，最大難點在于水分管理。據了解，部分金針菇出菇場所濕度偏低，導致產量未達預期。濕度不足主要源于兩個問題：一是濕度檢測時，檢測點多集中在1.5米高，而冷庫內溫度呈“上高下低”分布，補水方式多采用地面灑水，使得高層區域溫度偏高且濕度不足；二是當前棉籽殼原料多為大殼、短絨類型，其吸水率較低（約30%），且持水性差，導致菌袋內水分“先天不足”。

雙孢菇 雙孢菇預計10月下旬長出第一潮菇。需注意在出菇后對畦床進行有效補水，為第二潮菇生長創造有利條件。

木耳 此階段晝夜溫差較大，無論是黑木耳還是毛木耳，生長速度均有所放緩。此時不宜過多噴水，以延長其生長期，最大限度提高產量。

香菇 高溫型香菇進入栽培末期管理階段。隨著溫度降低、溫差增大，香菇品質會有所提升。需要注意的是，10月完成最后一次菌袋泡袋后，需強化低溫管理，在此條件下可產出一批高品質鮮菇；鮮菇采收后應及時清棚，并進行消毒殺菌處理，10月底即可準備將低溫型香菇菌株的菌袋移入棚內。