草菇，又名蘭花菇、苞腳菇。營養豐富，味美可口，在炎熱的夏季，用幾枚草菇做湯食用，風味獨特，別具一格，食后回味無窮，深受消費者歡迎。

　　草菇生長季節為6-9月，是一種生長快，產期短，見效快的品種，從播種到出菇8-10天。采用兩段栽培新技術，每100公斤原料40天可產鮮菇50公斤，產值300-400元。

　　草菇兩段栽培技術系筆者在多年的生產實踐中借鑒平菇覆土能顯著增產的原理，試驗成功的一項實用高產新技術，采用此法，經多年大面積推廣，產量與傳統的堆栽，畦栽及壓塊栽培法相比可提高1-2倍，生物效率平均達58%，最高達65%，現將此技術介紹如下：

　　一、優選菌種。所選品種以草菇V238（大粒型）、V20、V35（中粒型）為好。上述品種具有大而圓整，菇潮密，產量高，既可鮮銷，又適宜加工制罐等特點。所用栽培種菌齡應掌握在15-20天為宜，老化菌種很難奪取高產。

　　二、原料處理。選用金黃色、干燥、無霉變的稻、麥草，暴曬2-3天，用機械或牛拉石磙將草莖反復碾壓成柔軟似棉的草屑狀。配方：稻草或麥秸100公斤，另加干牛糞粉10公斤、草木灰5公斤、麥麩或米糠3公斤、復合肥1公斤、石膏粉2公斤，配料時，將各種輔料混合均勻后，用1:500倍多菌靈液預濕，然后與草料混均勻，再用5%石灰水（干料比）將草料反復預濕，使含水量達到70%，用手緊握料，指縫間有5-6滴水下滴為宜。pH值為12。然后建堆發酵，覆膜保溫保濕。待料溫升高至60℃以上后保持24小時，翻1次堆；料溫再次升高至60℃后保持24小時，當料呈棕褐色，并有大量白色放線菌時攤堆降溫，均勻噴入0.1%多菌靈藥液于料內，充分拌合均勻，發酵期為7-8天。

　　三、裝袋發酵。栽培袋宜選用50厘米×24厘米×0.03厘米（長×寬×厚）的低壓聚乙烯袋，先用繩系活結扎緊一端袋口，在袋底播一層菌種，裝一層料，再播一層菌種，裝一層料，料面用菌種封面，共裝2層料，播3層種，最后用繩扎緊袋口，料應裝得松緊適度，邊裝邊壓實，每袋約裝干料800克，總播種量15%，接種后把袋擺放在清潔通風的室內發酵，堆碼1-2層，每袋間距20厘米，室溫掌握在32℃左右，空間相對濕度70%。菌種成活定植后解松扎口繩，增加袋內氧氣，促進菌絲生長。在適溫條件下10天左右菌絲可滿袋，料面產生粉紅色厚垣孢子后，進入出菇期。

　　四、整地建場。可利用房前屋后、田頭地尾、各種樹林或瓜豆棚下等地建場出菇。要求地勢平坦，近水源，清潔衛生，排灌方便。選定后，翻土5-10厘米深，打碎，撿出雜草樹根石塊等物，做成寬1米，圍埂高20厘米，長不限的畦床，并用5%石灰水將土淋濕。再噴1:800倍敵敵畏后覆膜24小時，殺死土中病蟲害。

　　五、脫袋出菇。把已長滿菌絲的菌筒脫袋后平擺在畦床內，每筒間距5厘米，空隙用肥土填滿（肥土配方：菜園土92.5%，加草木灰5%、復合肥0.5%、石灰粉2%），肥土預先用1%石灰水預濕到手握成團，觸地即散，在料表面覆蓋肥土1-1.5厘米厚。一廂結束后，用竹片搭弓形棚覆壓薄膜和草簾保濕遮光，膜內溫度保持在30-34℃，濕度90-95%，菌筒覆土后，2天菌絲即可長入土層，5-7天土面即可出現小菇蕾。

　　六、管理與采收。菌筒覆土后，每天應噴水1-2次，保持土層呈濕潤狀態，并適當通風換氣。菇蕾大量形成后，每天噴水2-3次，水溫應與自然溫度持平，切忌造成大的溫差而死菇。通風應緩慢進行，保持床面濕度穩定，幼菇生長3-5天后，當菌幕即將破裂，菌幕內的菌蓋未展開時及時采收，采收時采大留小，輕摘輕放，及時出售或加工，每采收完一潮菇后，應向料面噴0.1%復合肥液，待3天后二潮菇可現蕾，一般可收4-5潮菇。